ترشی لُمبول و اَمبا(فلفلی)

ترشی لُمبول و اَمبا ترکیبی است از انبه‌های سبزی که در نیم‌سایه خشک شده‌اند و لیموهای تازه اسلایس شده. طعمی ترش و عطری خنک دارد. علاوه بر پلو، می‌تواند ترکیب خوبی با سالاد و ساندویچ‌ها هم باشد.

*نکته: ترشی‌های اُرموز نه تنها سوزشی برای معده ایجاد نمی‌کنند بلکه به دلیل تخمیری بودن آن، می‌توانند برای گوارش نیز مفید باشند.

لُمبول= لیمو

اَمبا= اَنبه

انبه کالِ خشک شده، اسلایس لیمو ترش تازه، سرکه خرما، فلفل، ادویه، نمک، سیر

✔️ بهتر است در یخچال یا در محیطی خشک و خنک نگهداری شود.
✔️درب ظرف را طولانی مدت باز نگه ندارید.
✔️برای حفظ رنگ، عطر و طعم ترشی در طولانی مدت، بهتر است ظرف ترشی را در جای کم نور یا درون یک کاور قرار دهید.

🔸نکته مهم:
در صورت کپک زدن ترشی، تمام ترشی غیر قابل استفاده می‌شود و برداشتن کپک با قاشق چاره‌ی آن نیست. زیرا سم هایی که به وسیله کپک زدن در ترشی تولید می‌شود در لایه های پایینی نفوذ می‌کند و با چشم نیز قابل دیدن نیستند.