ترشی هَواری(فلفلی)

ترشی "هَواری" قرار است آن محصولی باشد که بسته به حال و هوای هر فصل، ترکیب متفاوتی داشته باشد.

این ترشی هَواری در پاییز ۰۴ تولید شد. ترکیبی از انبه‌های کال نگینی با پوست سبز و خوش عطرشان که همنشین لیمو‌‌های تازه‌ی باغ اُرموز شده‌اند.  طعمی ترش و خنک که برایمان طعم و عطر زندگی میداد زیرا که ساختنش راهی بود برای اتصالمان به جریان زندگی.

پاییز فصلی بود که ما یکی از اعضای اصلی خانواده اُرموز را از دست داده بودیم. از این رو متصل ماندن به جریان زندگی برایمان از همیشه سخت‌تر بود. یکی از راه‌های اتصال برای ما خلق طعم‌های نو برای شما بود که شبیه به هیچکدام از ترکیبات پیشین نباشد.
شکر برای بودن شما و باغ اُرموز

*نکته: هَواری یا هَووری غذایی مختص جنوب ایران است که بسیار خوشمزه و پرطرفدار است و انواع مختلف دارد. به طور خلاصه می‌توان گفت اصولا به این صورت طبخ می‌شود که مرغ یا ماهی و یا هر چیزی به سلیقه‌ی افراد با برنج به صورت دمی پخته می ‌شود و با ادویه جات و مواد غذایی دیگری به طور سلیقه‌ای مخلوط می‌گردد.

انبه کال، لیمو ترش، سرکه خرما، فلفل، ادویه، نمک، سیر

✔️ بهتر است در یخچال یا در محیطی خشک و خنک نگهداری شود.
✔️درب ظرف را طولانی مدت باز نگه ندارید.
✔️برای حفظ رنگ، عطر و طعم ترشی در طولانی مدت، بهتر است ظرف ترشی را در جای کم نور یا درون یک کاور قرار دهید.

🔸نکته مهم:
در صورت کپک زدن ترشی، تمام ترشی غیر قابل استفاده می‌شود و برداشتن کپک با قاشق چاره‌ی آن نیست. زیرا سم هایی که به وسیله کپک زدن در ترشی تولید می‌شود در لایه های پایینی نفوذ می‌کند و با چشم نیز قابل دیدن نیستند.